Indication Géographique Protégée (IGP) Péloponnèse
80% Agiorgitiko, 20% Cabernet Sauvignon
Fermenté et macéré en cuves inox. Fermentation malolactique complète en barrique et élevage en barriques françaises neuves pendant 18 mois et en bouteille pendant 6 mois. Fruits rouges mûrs, mûres de ronce, cerises, griottes, clou de girofle, épices douces, tabac, bouche élégante, raffinée et complexe.
| Fiche technique | Megas Oenos / 2019 |
| Catégorie | Rouge sec |
| Classification | Indication Géographique Protégée (IGP) Péloponnèse |
| Cépages | 80% Agiorgitiko, 20% Cabernet Sauvignon |
| Vignobles | Agiorgitiko: Gymno, Néméa, à une altitude de 700m Cabernet Sauvignon : Corinthie montagneuse, à une altitude de 700m |
| Type de sol prédominant | Caillouteux |
| Age de la vigne (moyenne) | Agiorgitiko: 33-69 ans Cabernet Sauvignon: 40 ans |
| Rendements | Agiorgitiko: 22,50 hl/ha Cabernet Sauvignon: 27,50 hl/ha |
| Date de vendange | Mi-septembre |
| Vinification/Elevage | Fermentation alcoolique et macération en cuves inox à 23˚C. Macération post-fermentaire à 20˚C. Temps total de macération : Agiorgitiko 17 jours, Cabernet Sauvignon 15 jours. Fermentation malolactique complète en barriques. Elevage en barriques françaises pendant 18 mois, dont 4 sur lies. Après la mise en bouteille, séjour de 6 mois dans les caves du Domaine. |
| Degré alcoolique | 14.50% |
| Acidité totale (acide tartrique) | 5.90 g/l |
| pH | 3.50 |
| Caractéristiques organoleptiques |
Couleur grenat intense. Le nez est complex, concentré et intense avec beaucoup de finesse. Des arômes de fruits rouges et noirs. Framboise, cerise, mûres et myrtille avec de notes des epices, tabac et un peu de cuir. En bouche, il est soyeux tout en étant robuste, avec des tanins nobles et une acidité équilibrée, offrant des senteurs de fruits rouges et noirs, de clou de girofle, de poivre noir et une touche d’herbes séchées. La finale est longue et d’une grande complexité. |
