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Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Néméa
100% Agiorgitiko
Fermenté et macéré en cuves inox. Fermentation malolactique complète ; élevage en barriques françaises neuves pendant 12 mois et en bouteille pendant 6 mois. Fruits rouges, mûres de ronce, pruneaux, épices, un ton métallique, vanille, acidité prononcée, tanins mûrs, bouche pléthorique.
| Fiche technique | Grande Cuvée Nemea / 2018 |
| Catégorie | Rouge sec |
| Classification | Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Néméa |
| Cépage | 100% Agiorgitiko |
| Vignobles | Corinthie montagneuse, à une altitude de 1.040m |
| Type de sol prédominant | Argile rouge, riche en minerais |
| Age de la vigne (moyenne) | 26 ans |
| Rendement | 42,50 hl/ha |
| Date de vendange | Début octobre |
| Vinification/Elevage | Fermentation alcoolique et macération en cuves inox à 23˚C. Macération post-fermentaire à 20˚C. Temps total de macération : 14 jours. Réalisation et achèvement de la fermentation malolactique en barriques. Elevage en barriques françaises neuves pendant 12 mois, dont 4 sur lies. Après la mise en bouteille, séjour de 6 mois dans les caves du Domaine. |
| Degré alcoolique | 13.5% |
| Acidité totale (acide tartrique) | 5.74 g/l |
| pH | 3.37 |
| Caractéristiques organoleptiques | Robe brillante, claire, d’un profond rouge rubis. Nez profond, robuste et dense. Le caractère aromatique focalise sur les fruits rouges –griottes, mûres de ronce, cerises rouges– avec des traits épicés, des senteurs d’herbes séchées et une touche de minéralité. En bouche, il présente un corps moyen à plein, avec une acidité intéressante et des tanins de grande qualité, tandis que prédominent des arômes de fruits rouges, de terre et de minerai, agrémentés de tabac et d’épices. La finale est longue, complexe, en constante évolution. |
