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Indication Géographique Protégée (IGP) Péloponnèse
90% Agiorgitiko, 10% Cabernet Sauvignon
Fermenté en cuves inox. Macération courte et élevage court sur lies fines. Cerises noires, mûres de ronce, pruneaux, herbes séchées, corps moyen, croquant et élégant.
| Fiche technique | Cuvée Prestige / 2022 |
| Catégorie | Rouge sec |
| Classification | Indication Géographique Protégée (IGP) Péloponnèse |
| Cépages | 90% Agiorgitiko 10% Cabernet Sauvignon |
| Vignobles | Agiorgitiko:Néméa, à une altitude de 650m Cabernet Sauvignon: Néméa, à une altitude de 500m |
| Type de sol prédominant | Agiorgitiko: argileux Cabernet Sauvignon: sablonneux |
| Age de la vigne (moyenne) | Agiorgitiko: 25 ans Cabernet Sauvignon: 20 ans |
| Rendements | Agiorgitiko: 77 hl/ha Cabernet Sauvignon: 66,50 hl/ha |
| Dates de vendange | Agiorgitiko: mi-septembre Cabernet Sauvignon: fin août |
| Vinification/Elevage | Fermentation alcoolique et macération en cuves inox à 23˚C pendant 6 jours. Fermentation malolactique complète. Elevage court sur lies fines. |
| Degré alcoolique | 13% |
| Acidité totale (acide tartrique) | 5.60 g/l |
| pH | 3.50 |
| Caractéristiques organoleptiques | Robe violette lumineuse d’intensité moyenne aux reflets roses. Le nez est vif et intense, aux arômes de cerises noires et de baies sauvages (mûres) avec une pointe de pruneaux, de violettes et d’herbes séchées. La bouche est de corps moyen, à l’acidité moyenne et aux tanins doux, ronds – tout en harmonie. La longueur est d’intensité moyenne avec une finale de graine d’anis. |
