Moscofilero
Indication Géographique Protégée (IGP) Arcadia
100% Moscofilero
Fermenté en cuves inox. Brève macération pré-fermentaire, élevage court sur lies fines. Fleuri, acidité croquante, grande intensité aromatique au nez et en bouche. Fleurs blanches –douces et fraîches–, chèvrefeuille, violette, pétale de rose, acidité croquante.
| Fiche technique | Moscofilero / 2022 |
| Catégorie | Blanc sec |
| Classification | Indication Géographique Protégée (IGP) Arcadia |
| Cépage | 100% Moscofilero |
| Vignobles | Mantinia, à une altitude de 750m |
| Type de sol prédominant | Sablonneux |
| Age de la vigne (En Moyenne) |
31 ans |
| Rendements | 45 hl/ha |
| Dates de vendange | Fin septembre |
| Vinification/Elevage | Macération pré-fermentaire pendant 4 heures à 12˚C. Fermentation alcoolique en cuves inox à 16˚C. Elevage court sur lies fines. |
| Degré alcoolique | 12,5% |
| Acidité totale (acide tartrique) | 6.45 g/l |
| pH | 3.20 |
| Caractéristiques organoleptiques | Robe pâle d’un jaune clair. Prédominance d’arômes robustes –doux et frais– de fleurs blanches et de chèvrefeuille, avec des notes de fruit de la passion et de pétale de rose. Corps moyen à plein, acidité fraîche et vigoureuse, tandis que les senteurs de la bouche suivent celles du nez. La finale est longue, aux notes de zeste d’orange et de poivre blanc. |
