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Protected Geographical Indication (PGI) Peloponnese
100% Assyrtiko
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| Fiche technique | Assyrtiko / 2020 |
| Catégorie | Blanc |
| Classification | Protected Geographical Indication (PGI) Peloponnese |
| Cépage | 100% Assyrtiko |
| Vignobles | Gymno, Nemea à 600m d’altitude |
| Type de sol | Argile rouge |
| Age de la vigne (En Moyenne) |
8 ans |
| Rendements | 54 hl/ha |
| Dates de vendange | Septembre |
| Vinification | Pressurage des grappes entières sans éraflage. Macération préfermentaire à 15°C, sans fermentation malolactique. |
| Degré alcoolique | 13,5% |
| Acidité totale (acide tartrique) | 6.50 g/l |
| pH | 3,12 |
| Caractéristiques
organoleptiques |
Robe cristalline aux reflets verts impressionnants. Le nez est généreux avec des arômes d’agrumes, de pomme, de la minéralité et aussi une note salée. La structure est excellente. Les arômes en bouche rappellent des agrumes avec des notes minerales. L’arrière-goût est long et complexe. |
