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Protected Geographical Indication (PGI) Peloponnese

100% Assyrtiko

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Fiche technique Assyrtiko / 2020
Catégorie Blanc
Classification Protected Geographical Indication (PGI) Peloponnese
Cépage 100% Assyrtiko
Vignobles Gymno, Nemea à 600m d’altitude
Type de sol Argile rouge
Age de la vigne
(En Moyenne)
8 ans
Rendements 54 hl/ha
Dates de vendange Septembre
Vinification Pressurage des grappes entières sans
éraflage. Macération préfermentaire
à 15°C, sans fermentation malolactique.
Degré alcoolique 13,5%
Acidité totale (acide tartrique) 6.50 g/l
pH 3,12
Caractéristiques

organoleptiques

Robe cristalline aux reflets verts impressionnants. Le nez est généreux avec des arômes d’agrumes, de pomme, de la minéralité et aussi une note salée. La structure est excellente. Les arômes en
bouche rappellent des agrumes avec des notes minerales. L’arrière-goût est long et complexe.