Π
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Πελοπόννησος
100% Viognier
Ζυμωμένο και παλαιωμένο σε γαλλικά barriques για 12 μήνες. Σύντομη προζυμωτική εκχύλιση και batonnage. Πώμα Stelvin. Εξωτική ένταση και παρουσία φρούτου. Ώριμο ροδάκινο, φλούδα πορτοκαλιού, τροπικά φρούτα, βανίλια, παχύ στόμα, μεταξωτό.
| Τεχνικά Χαρακτηριστικά | Viognier Eclectique 2021 |
| Κατηγορία | Ξηρός λευκός |
| Κατάταξη | Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Πελοπόννησος |
| Ποικιλίες | 100% Viognier |
| Αμπελώνες | Aργολίδα σε ύψος 300 μ. |
| Κυρίαρχος τύπος εδάφους | Αμμώδες |
| Ηλικία φυτών (μέσος όρος) | 27 έτη |
| Στρεμματικές αποδόσεις | 800 kg/στρ. (44 hl/ha) |
| Ημερομηνίες τρύγου | Μέσα Αυγούστου |
| Οινοποίηση/Ωρίμανση | Προζυμωτική εκχύλιση για 6 ώρες στους 14˚C. Αλκοολική ζύμωση στους 17˚C. Το 50% ζύμωσε σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια των 225 λίτρων, πραγματοποίησε μηλογαλακτική ζύμωση και ωρίμασε για 12 μήνες παρουσία οινολασπών και περιοδικό batonnage. Το κρασί εμφιαλώθηκε με βιδωτό πώμα. |
| Αλκοολικός τίτλος | 13% |
| Ολική oξύτητα (σε τρυγικό) | 5.8 g/l |
| pH | 3.37 |
| Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά | Το χρώμα είναι αχυρένιο χρυσαφί με λαμπερές ανταύγειες. Στη μύτη έχει μεγάλη πολυπλοκότητα και κομψότητα που εκφράζει τον ποικιλιακό του χαρακτήρα. Αναδεικνύει αρώματα ώριμου ροδάκινου, ανθών πορτοκαλιού και φλούδας εσπεριδοειδών μαζί με τροπικά φρούτα. Τα αρώματα του γαλλικού ξύλου υψηλής ποιότητας –βανίλια και ξηροί καρποί– είναι άριστα ενσωματωμένα στο κρασί συνθέτοντας ένα πλούσιο μπουκέτο αρωμάτων, ενώ η οσμή της κόρας ψωμιού μαρτυρά την επαφή με τις οινολάσπες. Στο στόμα είναι γεμάτο, με εξαιρετική δομή και τραγανή οξύτητα. Τα αρώματα στόματος ακολουθούν αυτά της μύτης και η επίγευση έχει ένταση και τεράστια πολυπλοκότητα προσφέροντας την αίσθηση ότι θα διαρκέσει για πάντα. |
