Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Πελοπόννησος

40% Cabernet Franc, 40% Merlot, 20% Αγιωργίτικο

Ζύμωση και μακράς διάρκειας μεταζυμωτική εκχύλιση σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Πλήρης μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλι και ωρίμανση σε 50% καινούρια δρύινα γαλλικά barriques για 13 μήνες και 6 μήνες στη φιάλη. Κόκκινο κεράσι, βύσσινο, liqueur, κανέλα, κέδρος, στόμα πληθωρικό, πολύπλοκο.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά ΣΥΝΟΡΟ 2018
Κατηγορία Ξηρός ερυθρός
Κατάταξη Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Πελοπόννησος
Ποικιλίες 40% Cabernet Franc
40% Merlot
20% Αγιωργίτικο
Αμπελώνες Ορεινή Αργολίδα σε ύψος 650 μ.
Κυρίαρχος τύπος εδάφους Πετρώδες αργιλικό
Ηλικία φυτών (μέσος όρος) Cabernet Franc: 20 έτη
Merlot: 20 έτη
Αγιωργίτικο: 25 έτη
Στρεμματικές αποδόσεις Cabernet Franc: 900kg/στρ. (45 hl/ha)
Merlot: 750 kg/στρ. (41,25 hl/ha)
Αγιωργίτικο: 600 kg/στρ. (33,60 hl/ha)
Ημερομηνίες τρύγου Cabernet Franc: Δεύτερο δεκαήμερο Σεπτεμβρίου
Merlot: Πρώτο δεκαήμερο Σεπτεμβρίου
Αγιωργίτικο: Τρίτο δεκαήμερο Σεπτεμβρίου
Οινοποίηση/Ωρίμανση Αλκοολική ζύμωση και εκχύλιση σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 23˚C. Μεταζυμωτική εκχύλιση στους 20˚C.
Συνολικός χρόνος εκχύλισης: Cabernet Franc 15 μέρες, Merlot 20 μέρες, Αγιωργίτικο 18 μέρες.  Πλήρης μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλια. Ωρίμανση σε γαλλικά βαρέλια (50% καινούρια) για 13 μήνες, εκ των οποίων 4 sur lie.
Παραμονή μετά την εμφιάλωση 12 μήνες στο κελάρι του Κτήματος.
Αλκοολικός τίτλος 14%
Ολική oξύτητα (σε τρυγικό) 6,60 g/l
pH 3.38
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά Το χρώμα είναι βαθύ ρουμπινί με  ρουμπινί ανταύγειες. Η μύτη είναι έντονη,  πυκνή με φρεσκάδα χάρη της φυτικότητας του Cabernet Franc. Ο αρωματικός χαρακτήρας είναι βασισμένος στο ώριμο φρούτο (κόκκινο μούρο, κόκκινο κεράσι και ώριμη φράουλα) μαζί με γλυκά αρώματα σοκολάτας, κανέλας, κέδρου και ισορροπημένο βαρέλι. Στο στόμα είναι γεμάτο, με πλούσιο εκχύλισμα, αλκοόλ που ισορροπεί την τονισμένη οξύτητα και ώριμες πυκνές τανίνες. Τα αρώματα στόματος ακολουθούν πιστά αυτά της μύτης με το φρούτο ακόμη πιο τονισμένο. Η επίγευση έχει διάρκεια, όγκο και πολυπλοκότητα.
Διακρίσεις
Αξιολόγηση Οίνου
Εσοδείας 2015
Robert Parker Wine Advocate 2020
91 βαθμοί
Χρυσό Μετάλλιο
Εσοδείας 2017
AWC Vienna 2021
Εσοδείας 2014
AWC Vienna 2019
Εσοδείας 2012
AWC Vienna 2017
Εσοδείας 2008
AWC Vienna 2013
Εσοδείας 2008
Balkans Int. Wine Competiotion 2013
Εσοδείας 2007
International Wine Contest Bucharest IWCB 2012
Εσοδείας 2007
Balkans International Wine Competition 2012
Εσοδείας 2007
Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης 2012
Εσοδείας 2006
Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης 2010
Αργυρό Μετάλλιο
Εσοδείας 2015
AWC Vienna International Wine Challenge 2020
Εσοδείας 2015
TEXSOM International Wine Awards 2020
Εσοδείας 2014
Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης 2019
Εσοδείας 2011
TEXSOM International Wine Awards 2016
AWC Vienna International Wine Challenge 2016
Εσοδείας 2010
TEXSOM International Wine Awards 2015
Εσοδείας 2008
Concour Int. du Vin Thessalonique 2013
Εσοδείας 2006
China sommelier wine challenge 2011
Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης 2009
Εσοδείας 2006
Vinalies Internationales, Paris France 2009
Χάλκινο Μετάλλιο
Εσοδείας 2016
Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης 2021
Εσοδείας 2012
TEXSOM International Wine Awards 2018
Εσοδείας 2012
Balkans International Wine Competition 2017
Εσοδείας 2007
Decanter World Wine Awards
Εσοδείας 2005
IWSC 20081
Δύο Αστέρια
Εσοδείας 2005
Prowein 2008
Αξιολόγηση Οίνου
Εσοδείας 2018
Robert Parker Wine Advocate
91 βαθμοί
Εσοδείας 2008
Robert Parker Wine Advocate
90 βαθμοί
Εσοδείας 2007
Robert Parker Wine Advocate
90 βαθμοί