Geschützte geographische Angabe (g.g.A.) Peloponnes
100% Viognier
6 Monate gegärt und gereift in Edelstahltanks 70% und 30% in französischen Barriques (50% neuen). Kurzer Schalenkontakt, volle malolaktische Gärung in Barriques und Batonnage. Schraubverschluss. Intensiver, aber eleganter Sortenwein mit einer Spur Eiche. Pfirsich, Mango, Orangenrinde, gebackenes Brot, Frische.
| Technische Presentation | Viognier Cuvée Larsinos / 2022 |
| Kategorie | Trockener Weisswein |
| Klassifikation | Geschützte geographische Angabe (g.g.A.) Peloponnes |
| Rebensorte | 100% Viognier |
| Weinberg | Korinth Region in 60 m Höhenlage |
| Hauptsächliche Bodenart | Sand |
| Alter der Reben (Durchschnitt) | 30 Jahre |
| Ertrag | 51 hl/ha |
| Ernte | Ende August |
| Vinifikation/Reifung | Schalenkontakt für 6 Stunden bei 14˚C. Alkoholische Gärung bei 15˚C. 70% des Mosts wird in Edelstahltanks gegärt, und 30% in (50% neuen) 225l französischen Eichen Barriques. Ausgeführte malolaktische Gärung und 6 Monate Reifung „Sur Lie“ mit regelmässigem Batonnage. Das entgültige Produkt wurde unter Verwendung eines Schraubverschlusses abgefüllt, und reifte vor Verkauf noch zusätzliche 3 Monate in unserem Keller. |
| Alkohol per Volumen | 12.5% |
| Totaler Säuregehalt (Milchsäure) | 5.7 g/l |
| pH-Wert | 3.3 |
| Notizen zur Verkostung | Die Farbe ist grün-gelb mit einigen grünlichen Akzenten. Die Nase ist ausdrucksstark mit Aromen reifer Aprikosen, Mangos, Orangenrinde und einem Duft von Holz (von der französischen Eiche höchster Qualität), gefolgt von Haselnuss und gebackenem Brot. Der Mund füllt sich mit reichen Früchtearomen, aber auch mit Vanille, Kokosnuss und Haselnussbutter. Der Nachgeschmack hält lange an, und hat Volumen, Intensität und reiche Komplexität. |
