Geschützte geographische Angabe (g.g.A.) Peloponnes

100% Viognier

6 Monate gegärt und gereift in Edelstahltanks 70% und 30% in französischen Barriques (50% neuen). Kurzer Schalenkontakt, volle malolaktische Gärung in Barriques und Batonnage. Schraubverschluss. Intensiver, aber eleganter Sortenwein mit einer Spur Eiche. Pfirsich, Mango, Orangenrinde, gebackenes Brot, Frische.

Technische Presentation Viognier Cuvée Larsinos / 2021
Kategorie Trockener Weisswein
Klassifikation Geschützte geographische Angabe (g.g.A.) Peloponnes
Rebensorte 100% Viognier
Weinberg Korinth Region in 60 m Höhenlage
Hauptsächliche Bodenart Sand
Alter der Reben (Durchschnitt) 29 Jahre
Ertrag 51 hl/ha
Ernte Ende August
Vinifikation/Reifung Schalenkontakt für 6 Stunden bei 14˚C. Alkoholische Gärung bei 15˚C. 70% des Mosts wird in Edelstahltanks gegärt, und 30% in (50% neuen) 225l französischen Eichen Barriques. Ausgeführte malolaktische Gärung und 6 Monate Reifung „Sur Lie“ mit regelmässigem Batonnage. Das entgültige Produkt wurde unter Verwendung eines Schraubverschlusses abgefüllt, und reifte vor Verkauf noch zusätzliche 3 Monate in unserem Keller.
Alkohol per Volumen 13%
Totaler Säuregehalt (Milchsäure) 5.7 g/l
pH-Wert 3.3
Notizen zur Verkostung Die Farbe ist grün-gelb mit einigen grünlichen Akzenten. Die Nase ist ausdrucksstark mit Aromen reifer Aprikosen, Mangos, Orangenrinde und einem Duft von Holz (von der französischen Eiche höchster Qualität), gefolgt von Haselnuss und gebackenem Brot. Der Mund füllt sich mit reichen Früchtearomen, aber auch mit Vanille, Kokosnuss und Haselnussbutter. Der Nachgeschmack hält lange an, und hat Volumen, Intensität und reiche Komplexität.
Weinauszeichnungen
Die Top 10 Weine 2021
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Bronzemedaille
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