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Geschützte geographische Angabe (g.g.A.) Peloponnes

100% Assyrtiko

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Technische Presentation Assyrtiko / 2020
Kategorie Weisswein
Klassifikation Geschützte geographische Angabe (g.g.A.) Peloponnes
Rebsorte 100% Assyrtiko
Weinberge Gymno, Nemea 600m
Hauptsächliche Bodenart Rote Tonerde
Alter der Reben 8 Jahre (Durchschnitt)
Ertrag 54 hl/ha
Ernte September
Vinifikation/Reifung Ganze Trauben pressen, ohne sie bevor
zerdrückt zu werden. Vorgärungsextraktion bei
15 oC, Reifung auf feiner Weinhefe für 4 Monate. Ohne malolaktische Gärung.
Alkohol per Volumen 13,5%
Totaler Säuregehalt (Milchsäure) 6.50 g/l
pH-Wert 3,12
Notizen zur Verkostung Kristallfarbe mit beeindruckenden grünen Reflexen. Die Nase ist großzügig mit Aromen von Zitrus, Apfel, Mineral und einer salzigen Note. Ausgezeichnete Struktur, knackige Säure, mit an Zitrus erinnernden Mundaromen, mit mineralischen Noten. Langer und komplexer Nachgeschmack.