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Geschützte geographische Angabe (g.g.A.) Peloponnes

1/3 Agiorgitiko, 1/3 Syrah, 1/3 Mavrofilero

Jede Sorte ist zu 1/3 an Wein beteiligt. Agiorgitiko bleibt in Akazienfässern, Syrah reift auf seiner Hefe in einem Edelstahltank und Mavrofilero bleibt in Amphoren zusammen mit seiner Schalen für 4 Monate.
Peplo bedeutet Schleier. Ein Detail gab dem Wein seinen Namen. In die Amphoren getauchte Mavrofilero-Schalen befinden sich in einem Tuch, mit dessen Hilfe erstens die Extraktion besser kontrolliert wird und zweitens die Masse schließlich von Hand gedrückt wird, um den jungen Wein zu erhalten. Alle Weinberge liegen auf über 600 m Höhe.

Technische Presentation Peplo / 2018
Kategorie Dry rosé
Klassifikation Protected Geographical Indication (PGI) Peloponnese
Rebsorten Agiorgitiko 1/3
Syrah 1/3
Mavrofilero 1/3
Weinberge Aghiorghitiko: Nemea(850m Hohenlage)
Syrah: Argolida (600m Hohenlage)
Mavrofilero: Mantinia (650m Hohenlage)
Haupta

chliche Bodenart

Aghiorghitiko: Clay soil
Syrah: Rocky soil
Mavrofilero: Sandy soil
Alter der Reben

(Durchsc hnitt)

Aghiorghitiko: 20 years
Syrah: 15 years
Mavrofilero: 22 years
Ertrag Aghiorghitiko: 800kg/stremma, 54 hl / ha
Syrah: 800kg/stremma, 54 hl / ha
Mavrofilero: 750kg/stremma, 54 hl / ha
Ernte Vinifikation/Reifung End of September – beginning of October
Vinification/Maturation No extraction for the Agiorgitiko and the Syrah. Fermentation in stainless steel vats at 15°C separately.
The Agiorgitiko matured in acacia wood whereas the Syrah in stainless steel. Long extraction and fermentation for the Mavrofilero in the amphoras.
Alkohol per Volumen 12.50%
Totaler Suregehalt  (Milchsäure) 6 g/l
pH-Wert 3.28
Notizen zur Verkostung Die Farbe ist glnzend, fein, die ultimative Koralle mi Rotgold-Tonen.
In der Nase dominieren rote Fruchte, Kirsche, Erdbeere, eine Spur von Zitrone, Zitrusfruchten, Grapefruit, weiben Bluten, Honig, ein wenig Veilchen und ein Konzept von Mineralitat. Der Mund ist voll von Nerven und Saure, olig, kuhl, komplex, vielschichtig (Akazie, Ton, sube Vanille, Metall, Struktur), wahrend der Mundduft getreulich dem der Nase mit vorherrschendem Vorhandensein von sube Zitrone und Zitrusfruchten folgt.
Nachgeschmack hat Dauer und Komplexitat.
Awards

Elizabeth Gabay MW

Silver Medal
Vintage 2017
TEXSOM International Wine Awards 2019