Geschützte geographische Angabe (g.g.A.) Peloponnes
1/3 Agiorgitiko, 1/3 Syrah, 1/3 Mavrofilero
Jede Sorte ist zu 1/3 an Wein beteiligt. Agiorgitiko bleibt in Akazienfässern, Syrah reift auf seiner Hefe in einem Edelstahltank und Mavrofilero bleibt in Amphoren zusammen mit seiner Schalen für 4 Monate.
Peplo bedeutet Schleier. Ein Detail gab dem Wein seinen Namen. In die Amphoren getauchte Mavrofilero-Schalen befinden sich in einem Tuch, mit dessen Hilfe erstens die Extraktion besser kontrolliert wird und zweitens die Masse schließlich von Hand gedrückt wird, um den jungen Wein zu erhalten. Alle Weinberge liegen auf über 600 m Höhe.
Technical Presentation
Kategorie: Rosewein
Klassifikation: Geschützte geographische Angabe (g.g.A.) Peloponnes
Rebsorten: Agiorgitiko 1/3
Syrah 1/3
Mavrofilero 1/3
Weinberge: Agiorgitiko: Nemea(850m Hohenlage)
Syrah: Argolida (600m Hohenlage)
Mavrofilero: Mantinia (650m Hohenlage)
Hauptsächliche Bodenart: Agiorgitiko: Tonerde , Syrah: Steinig, Mavrofilero: Sand
Alter der Reben: Agiorgitiko: 26 Jahre
Syrah: 21 Jahre
Mavrofilero: 28 Jahre
Ertrag: Agiorgitiko: 800kg/stremma, 46,40 hl / ha
Syrah: 800kg/stremma, 46,40 hl / ha
Mavrofilero: 750kg/stremma, 46,40 hl / ha
Ernte: Ende September – Anfang Oktober
Vinifikation/Reifung: Keine Extraktion für den Agiorgitiko und den Syrah. Alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei 15°C. Der Agiorgitiko reift in Acazien Barriques. Der Syrah bleibt in Edelstahltanks. Lange Extraktion und Gärung für den Mavrofilero in Amphoren.
Alkohol per Volumen : 12.5%
Totaler Säuregehalt (Milchsäure): 5.5 g/l
pH-Wert: 3.3
Notizen zur Verkostung : Die Farbe ist glänzend, fein, die ultimative Koralle mit Rotgold-Tönen. In der Nase dominieren rote Früchte, Kirsche, Erdbeere, eine Spur von Zitrone, Zitrusfrüchten, Grapefruit, weißen Blüten, Honig, ein wenig Veilchen und ein Konzept von Mineralität.
Der Mund ist voll von Nerven und Säure, ölig, kühl, komplex, vielschichtig (Akazie, Ton, süße Vanille, Metall, Struktur),
während der Mundduft getreulich dem der Nase mit vorherrschendem Vorhandensein von süße Zitrone und
Zitrusfrüchten folgt. Nachgeschmack hat Dauer und Komplexität.
Awards
Seal of Approval: Vintage 2019
AWC Vienna 2020
Commended: Vintage 2018
Decanter 2020
