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Indication Géographique Protégée (IGP) Péloponnèse

Cabernet Franc 40%, Merlot 40%, Aghiorghitiko 20%

Fermentation et macération post-fermentaire de longue durée en cuves inox. Fermentation malolactique complète en barrique et élevage en barriques françaises de chêne neuves pendant 13 mois et en bouteille pendant 6 mois. Cerise rouge, griotte, liqueur de crème de cacao, cannelle, cèdre, bouche pléthorique, complexe.

Fiche technique Synoro / 2012
Catégorie Rouge sec
Classification Indication Géographique Protégée (IGP) Péloponnèse
Cépages Cabernet Franc 40% Merlot 40% Aghiorghitiko 20%
Vignobles Argolide montagneuse, à 650m d’altitude
Type de sol prédominant Argile caillouteuse
Age de la vigne (moyenne) Cabernet Franc: 15 ans
Merlot: 15 ans
Aghiorghitiko: 20 ans
Rendements Cabernet Franc: 53 hl/ha
Merlot: 45 hl/ha
Aghiorghitiko: 36 hl/ha
Dates de vendange Cabernet Franc : Mi-septembre
Merlot : Début septembre
Agiorgitiko : Fin septembre
Vinification/Elevage Fermentation alcoolique et macération en cuves inox à 23˚C. Macération post-fermentaire à 20˚C. Temps total de macération : Cabernet Franc 15 jours, Merlot 17 jours, Agiorgitiko 14 jours. Fermentation malolactique complète en barriques. Elevage en barriques françaises (30% neuves et 70% en deuxième usage) pendant 13 mois, dont 4 sur lies. Séjour après la mise en bouteille de 12 mois dans nos caves.
Degré alcoolique 14.2%
Acidité totale (acide tartrique) 5.8 g/l
pH 3.55
Caractéristiques organoleptiques Robe profonde, d’un pourpre limpide aux reflets rouge rubis. Le nez est intense, dense et frais grâce à l’arôme végétal du Cabernet Franc. Le caractère aromatique est basé sur le fruit mûr (mûre rouge, cerise rouge et fraise mûre) avec des senteurs douces de chocolat, cannelle, cèdre et barrique discrète. La bouche est pleine, au riche extrait, de l’alcool qui équilibre l’acidité accentuée et des tanins mûrs denses.Les senteurs de la bouche suivent fidèlement celles du nez, le fruit étant encore plus prononcé. Finale à durée, volume et complexité.
Prix décernés
Médaille d’Or
Vintage 2008
AWC Vienna 2013
Balkans Int. Wine Competiotion 2013
Vintage 2007
International Wine Contest Bucharest IWCB 2012
Balkans International Wine Competition 2012
Thessaloniki International Wine Competition 2012
Vintage 2006
Thessaloniki International Wine Competition 2010
Médaille d’Argent
Vintage 2011
TEXSOM International Wine Awards 2016
AWC Vienna International Wine Challenge 2016
Vintage 2010
TEXSOM International Wine Awards 2015
Vintage 2008
Concour Int. du Vin Thessalonique 2013
Vintage 2006
China sommelier wine challenge 2011
Thessaloniki International Wine Competition 2009
Vintage 2006
Vinalies Internationales, Paris France 2009
Médaille de Bronze
Vintage 2012
Balkans International Wine Competition 2017
Vintage 2007
Decanter World Wine Awards
Vintage 2005
IWSC 2008
Deux Etoiles
Vintage 2005
Prowein 2008
Robert Parker Rating
Vintage 2008
90 points
Vintage 2007
90 points