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Indication Géographique Protégée (IGP) Péloponnèse

Cabernet Sauvignon 100%

Fermenté et macéré en cuves inox, élevé en partie en barriques neuves françaises pendant 8 mois et en bouteille pendant 6 mois. Caractère exprimant le cépage, bouche riche et tanins modérés.

Fiche technique Portes Cabernet Sauvignon / 2015
Catégorie Rouge sec
Classification Indication Géographique Protégée (IGP) Péloponnèse
Cépage Cabernet Sauvignon 100%
Vignobles Corinthie montagneuse, à 650m d’altitude
Type de sol prédominant Sablonneux
Age de la vigne (moyenne) 20 ans
Rendement 54 hl/ha
Dates de vendange Mi-septembre
Vinification/Elevage Fermentation alcoolique et macération en cuves inox à 24˚C. Temps total de macération : 12 jours. Fermentation malolactique complète en barriques. Elevage en barriques françaises –50% en deuxième usage– pendant 8 mois. Après la mise en bouteille, séjour de 6 mois dans les caves du Domaine.
Degré alcoolique 14%
Acidité totale (acide tartrique) 5.8 g/l
pH 3.45
Caractéristiques organoleptiques Robe d’un pourpre profond. Le nez est intense et profond, initialement aux arômes prédominants de cuir et de terre, qui rapidement cèdent leur place au raisin sec noir, à la mûre de ronce et aux épices, des notes de cèdre et d’herbes séchées sauvages y suivant. La bouche est de corps moyen, équilibrée, à la minéralité retenue, qui permet au fruit rouge et au caractère épicé de prévaloir. La finale est de durée moyenne et complexe.
Prix et Distinctions
Silver Medal
Vintage 2013
AWC Vienna International Wine Challenge 2015