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Viognier

Indication Géographique Protégée (IGP) Argolide

Viognier

Fermenté et élevé en barriques françaises neuves (50%) et en deuxième usage (50%) pendant 12 mois. Courte macération pré-fermentaire et bâtonnage. Bouchon à vis Stelvin. Intensité exotique, présence de fruits et caractère de chêne. Pêche mûre, zeste d’orange, fruits exotiques, vanille, bouche charnue, veloutée.

Fiche technique Viognier Eclectique / 2016
Catégorie Blanc sec
Classification Indication Géographique Protégée (IGP) Argolide
Cépage Viognier 100%
Vignobles Argolide, à une altitude de 300m
Type de sol prédominant Sablonneux
Age de la vigne (moyenne) 21 ans
Rendement 42 hl/ha
Date de vendange Mi-août
Vinification/Elevage Macération pré-fermentaire pendant 6 heures à 14˚C. Fermentation alcoolique à 17˚C. Fermenté en barriques de chêne françaises (50% neuves et 50% en deuxième usage) de 225 litres. Fermentation malolactique et élevage pendant 12 mois en présence de lies avec bâtonnage périodique. Le vin a été mis en bouteille avec un bouchon à vis Stelvin et a vieilli dans les caves du Domaine pendant 3 mois avant d’être mis sur le marché.
Degré alcoolique 13.50%
Acidité totale (acide tartrique) 5.85 g/l
pH 3.30
Caractéristiques organoleptiques Robe jaune paille doré aux reflets brillants. Nez d’une grande complexité et élégance, exprimant à merveille le caractère du viognier. Il révèle des arômes de pêche mûre, de fleurs d’oranger et d’écorce d’agrumes avec des fruits tropicaux. Les senteurs de chêne –vanille et noisette– sont superbement incorporées dans le vin, composant un riche bouquet d’arômes, alors que l’odeur de croûte de pain indique le contact avec les lies. Bouche ronde, à la structure exceptionnelle et l’acidité croquante. Les senteurs en bouche suivent celles du nez et la finale présente de l’intensité et une immense complexité, donnant la sensation qu’elle durera pour toujours.
Prix décernés
Médaille d’Or
Vintage 2009
AWC Vienna International Wine Challenge 2011
Vintage 2008
Thessaloniki International Wine Competition 2010
Vintage 2014
Thessaloniki International Wine Competition 2016
Médaille d’Argent
Vintage 2015
Thessaloniki International Wine Competition 2017