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Indication Géographique Protégée (IGP) Péloponnèse

Viognier

Fermenté et élevé pendant 6 mois pour 70% en cuves inox et pour 30% en barriques françaises neuves. Courte macération pré-fermentaire et bâtonnage. Bouchon à vis Stelvin. Expression variétale intense, mais élégante, aux notes boisées de chêne. Pêche, mangue, écorce d’orange, pain chaud, fraîcheur.

Fiche technique Viognier Cuvée Larsinos / 2016
Catégorie Vin blanc
Classification Indication Géographique Protégée (IGP) Péloponnèse
Cépage Viognier 100%
Vignobles Corinthie, à une altitude de 60m
Type de sol prédominant Sablonneux
Age de la vigne (moyenne) 24 ans
Rendement 48 hl/ha
Date de vendange Fin août
Vinification/Elevage Macération pré-fermentaire pendant 6 heures à 14˚C.
Fermentation alcoolique à 17˚C. Le moût a fermenté pour 70% en cuves inox, et pour 30% en barriques de chêne françaises neuves de 225 litres. Fermentation malolactique et élevage pendant 6 mois en présence de lies et bâtonnage périodique. Le vin final a été mis en bouteilles avec un bouchon à vis Stelvin et a vieilli dans les caves du Domaine pendant 3 mois supplémentaires avant d’être mis sur le marché.
Degré alcoolique 13%
Acidité totale (acide tartrique) 5.7 g/l
pH 3.27
Caractéristiques organoleptiques Robe limpide d’un jaune vert aux reflets verts. Nez expressif, avec intensité et des arômes d’abricot mûr, de mangue et d’écorce d’orange, tandis que les senteurs de chêne –noisette et pain chaud‑ sont apparentes. Bouche charnue aux arômes riches de fruits, mais également de vanille, de noix de coco et de beurre de noisette. La finale combine durée, volume, intensité et une grande complexité.
Prix décernés
Médaille d’Argent
Vintage 2010
Thessaloniki International Wine Competition 2012
Vintage 2008
Thessaloniki International Wine Competition 2010
Vintage 2006
Mundus Vini 2007
Deux Etoiles
Vintage 2009
Prowein 2011