Cuvée Prestige
Indication Géographique Protégée (IGP) Péloponnèse
Roditis 70% , Moscofilero 30%
Fermenté en cuves inox. Brève macération pré-fermentaire, élevage court sur lies fines. Fleurs fraîches, notes d’écorce de citron, acidité fraîche, intensité aromatique.
| Fiche technique | Cuvée Prestige white / 2020 |
| Catégorie | Blanc sec |
| Classification | Indication Géographique Protégée (IGP) Péloponnèse |
| Cépages | Roditis 70% Moscofilero 30% |
| Vignobles | Roditis Alepou: Région montagneuse du Péloponnèse, à une altitude de 450m Moscofilero: Mantinia à 750m d’altitude |
| Type de sol prédominant | Sablonneux |
| Age de la vigne (moyenne) | Roditis Alepou: 31 ans Moscofilero: 26 ans |
| Rendements | Roditis Alepou: 62 hl/ha Moscofilero: 45 hl/ha |
| Dates de vendange | Roditis Alepou: Début à mi-septembre Moscofilero: Fin septembre – début octobre |
| Vinification/Elevage | Macération pré-fermentaire pendant 3 – 6 heures à 14˚C. Fermenté en cuves inox à 16˚C. Elevage court sur lies fines. |
| Degré alcoolique | 12.5% |
| Acidité totale (acide tartrique) | 5.8 g/l |
| pH | 3.24 |
| Caractéristiques organoleptiques | Robe pâle d’un jaune clair aux reflets verts. Le nez est complexe, dominé par des caractères fleuris frais, suivis de notes d’écorce de citron et d’arômes de fruits tropicaux tel l’avocat. La bouche se caractérise par un équilibre total, où dominent les senteurs d’agrumes, des touches de jasmin et de menthe. En finale, l’acidité conduit le palais à une finition nette et persistante. |
