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Dum Vinum Sperum

Geschützte geographische Angabe (g.g.A.) Peloponnes

Chardonnay

Gegärt und 10 Monate gereift in neuen französischen Barriques. Zusätzliche Reifung von 2 Jahren in der Flasche. Kurzer Schalenkontakt, volle malolaktische Gärung und Batonnage. Schraubverschluss. Komplex und konzentriert ohne auf der Nase überreif oder am Gaumen fett zu sein.

Technische Presentation Dum Vinum Sperum / 2016
Kategorie Trockener Weisswein
Klassifikation Geschützte geographische Angabe (g.g.A.) Peloponnes
Rebsorten Chardonnay 100%
Weinberge Argolida in 250 m Höhenlage
Hauptsächliche Bodenart Sand
Alter der Reben (Durchschnitt) 25 years
Ertrag 45 hl/ha
Ernte Mitte August 2014
Vinifikation/Reifung Schalenkontakt für 8 Stunden bei 13˚C. Alkoholische Gärung bei 17˚C. Der komplette Most wird in neuen 225l französischen Eichen Barriques gegärt,volle malolaktische Gärung und 10 Monate „Sur Lie“ Reifung mit egelmässigem Batonnage. Das entgültige Produkt wurde mit einem Schraubverschluss abgefüllt und nochmals 2 Jahre in der Flasche in unserem Keller gereift.
Alkohol per Volumen 14%
Totaler Säuregehalt (Milchsäure) 5.3 g/l
pH-Wert 3.40
Notizen zur Verkostung Dieser Wein hat eine brilliante gelbe Farbe mit einigen Goldakzenten. Der typische Chardonnay Charakter kommt voll zum Ausdruck, zusammen mit der Eleganz der hochwertigen französischen Eiche. Auf der Nase offenbaren sich Aromas von Limette, Orangenblüten und Ananas zusammen mit Butter, Süssholz, einer Prise Mandel als auch mineralische Aromas. Im Geschmack üppig und komplex mit säuerlicher Frische plus Zitrus und tropischen Früchten, verbunden mit Vanille und einer Prise Kokosnuss. Der Nachgeschmack ist üppig, stark, komplex und lang.
Weinauszeichnungen
Goldmedaille
Vintage 2015
AWC Vienna International Wine Challenge 2016
Vintage 2003
Mundus Vini 2006
Vintage 2003
Thessaloniki International Wine Competition 2006
Silvermedaille
Vintage 2007
AWC Vienna International Wine Challenge 2011
Vintage 2006
Chardonnay du Monde 2009
Vintage 2006
Thessaloniki International Wine Competition 2009
Vintage 2006
Thessaloniki International Wine Competition 2008
Vintage 2005
Thessaloniki International Wine Competition 2008
Vintage 2002
Thessaloniki International Wine Competition 2005
Bronzemedaille
Vintage 2003
Thessaloniki International Wine Competition 2005